油面筋塞肉是沪上人家常见的一道家常菜，营养美味，老少咸宜。做的好的油面筋塞肉外壳松脆，肉馅喷香，连汤汁都很下饭呢！ 简易版做法： 1、肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌； 2、然后将油面筋戳一个小空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒； 3、注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。
