Эти большие черные жемчужины тапиоки широко используются в тайваньском напитке под названием «боба» или пузырчатом чае. Эти большие цветные жемчужины тапиоки представляют собой желеобразные сферы, сделанные из натурального крахмала, извлеченного из кустарника маниоки. Жемчужины тапиоки быстрого приготовления уже частично приготовлены, поэтому они готовы всего за 5 минут. Жемчуг черной тапиоки окрашен карамелью.

Как готовить:

доведите кастрюлю с водой до кипения — используйте 10 чашек воды на каждую чашку жемчуга тапиоки. Медленно добавьте жемчуг и осторожно перемешайте. Подождите, пока они не поднимутся на поверхность. Доведите до кипения и варите 5-8 минут до мягкости, регулярно помешивая. Переложить в миску с холодной водой на 20 секунд. Выкопайте жемчужины тапиоки и смешайте с сахаром или медом для быстрого десерта.