Что такое Шаосинское вино и почему оно мне нужно?

7 май 2021 г.

# Вино для приготовления китайской кухни Shaoxing
# Вена Шаохинга / Шаошинга

Что такое шаньси рисовое вино?

Шаосинский рисовый вино — также известное как Shao Hsing или Shaoshing Huadiao вино (绍兴花雕酒) — изготавливается из ферментированного клейкого риса. Традиционно его пьют в начале трапезы, иногда подают вместе с арахисом и другими закусками.

Для любителей китайской кухни вино Шаосин — это основной ингредиент, которому нет замены. Янтарная жидкость обладает насыщенными нотками хереса и сухим, острым вкусом с характерным фруктовым ароматом, который подчеркивает вкусы, не перебивая их.

Откуда взялось это название?

Он получил свое название от региона Shaoxing в провинции Чжэцзян в Китае, где вино производится с V века.

Мне нужно шаньсиное вино и как его готовить?

Если вы любите китайскую кухню и чувствуете, что в приготовленных дома блюдах чего-то не хватает, то однозначно — ДА! Это так же немыслимо, как готовить итальянскую или французскую кухню без вина, или японскую без саке и мирина.

Шаосинское рисовое вино широко используется в китайской кухне: для маринадов, супов и приправы для начинки пельменей-вареников. Оно также является важным ингредиентом в таких блюдах, как «Красный тушёный свиной окорок Председателя Мао» и «Пьяная курица».

Как хранить Shaoxing вино?

Просто поместите его в прохладное, тёмное место и держите плотно закрытым. По нашему опыту, он сохраняется в кладовой до 6 месяцев. Если вы не используете его очень часто, можете хранить его в холодильнике, чтобы продлить срок годности. 

Где купить Shaoxing вино в Эстонии?

В магазине азиатских продуктов A&A Asian Food Store у нас есть разные виды шаньси цзю, а также множество других аутентичных китайских соусов для готовки. Вы можете купить шаньси цзю прямо у нас в Таллине или, при желании, мы можем отправить его с аккуратной упаковкой в любой уголок Эстонии через службы доставки.


Обратите внимание: Shaoxing Wine содержит алкоголь - 13,5%-14,5% об.%).