Japonijos Wadakyu medinė žuvis su gėlėmis, 40 g

Šis mažesnis bonito drožlių maišelis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pagaminti keletą japoniškų patiekalų ir galbūt nedažnai valgo japonišką maistą.

Bonito drožlės, dar vadinamos Katsuobushi, gaminamos iš džiovintos, fermentuotos ir rūkytos skipjack tuno. Jos sukuriamos per ilgą procesą, kruopščiai džiovinant ir pašalinant drėgmę iš žuvies, ir turi sūrią, šiek tiek žuvinę skonį. Jos dažnai naudojamos japonų virtuvėje, siekiant suteikti patiekalams umami skonį, kuris yra penktoji skonio rūšis – sūrus.

Bonito drožlės naudojamos kartu su kombu jūros dumblių, kad būtų pagamintas dashi sultinys, kuris yra pagrindas bet kuriems japonų patiekalams, reikalaujantiems sultinio. Taip pat galite naudoti bonito drožles kaip padažą, pabarstant jas ant patiekalų, tokių kaip okonomiyaki ir takoyaki, kartu su papildomais padažais, tokiais kaip tonkatsu padažas ir japonų majonezas. Juos netgi galite naudoti kaip ramen papuošimą, jei jums patinka žuvies skonis – jie yra labai universalūs.