Lee Kum Kee hoisin kaste on vürtsikas-magus kaste, mis on valmistatud umamirikka sojaoapasta, soolatud ploomide, seesami ja tšillipipra segust. Tuntud ka kui "Hiina grillkastme" või "hoi sin kaste", hoisin kastme konsistents on sarnane HP kastmega, mistõttu on see suurepärane glasuur sea- või pardiroogade jaoks. Kasutage hoisin kastet ka kevadrullide dipikastmena või magusate keerukate maitsete toomiseks friikartulite segamiseks.

Lee Kum Kee asutas Guangdongi küla kokk, kes avastas austrikastme 1888. aastal. Ettevõte on nelja põlvkonna jooksul edasi kasvanud ja on nüüdseks ülemaailmne kaubamärk, millel on mitmeid mainekaid auhindu.