Jaapani Wadakyu Tuunikalahelbed, 40g

See väiksem bonitohelveste kott on ideaalne kõigile, kes soovivad valmistada vaid mõnda jaapani rooga ning ei pruugi regulaarselt jaapani toitu süüa.

Bonitohelbed, mida nimetatakse ka Katsuobushiks, on valmistatud kuivatatud, fermenteeritud ja suitsutatud skipjack-tunast. Need valmivad pika protsessi käigus, kus kala kuivatatakse hoolikalt ja niiskus eemaldatakse, ning neil on soolane, veidi kalamaitseline maitse. Neid kasutatakse sageli jaapani köögis, et anda roogadele umami maitset, mis on viies maitse; soolakas.

Bonitohelbed kasutatakse koos kombu merevetikatega dashi puljongi valmistamiseks, mis on aluseks igale Jaapani roale, mis nõuab puljongit. Kuid saate bonitohelbeid kasutada ka kastmena, neid võib raputada toitude, näiteks okonomiyaki ja takoyaki peale, koos sobivate kastmetega nagu tonkatsu kaste ja Jaapani majonees. Neid saab kasutada isegi ramen'i peal, kui teile meeldib kala maitse, nad on väga mitmekülgsed.