Mis on Shaoxing vein ja miks ma seda vaja on?

Shaoxingi Hiina toiduvalmistamise vein
# Shaohing/Shaoshing veen

Mis on Shaoxing riisiviin?

Shaoxingi riisiviin - tuntud ka kui Shao Hsing või Shaoshing Huadiao vein (绍兴花雕酒) - on valmistatud kääritatud tärkliserikkast riisist. Traditsiooniliselt juuakse seda toidu alguses ning seda serveeritakse mõnikord koos pähklite ja muude suupistetega.

Hiina toidu fännidele on Shaoxing vein põhikomponent, millel pole asendust - see merevaigukarva vedelik omab rikkalikke sherrylõhnasid ning kuiv, terav maitse koos erilise puuviljase maitsega, mis tõstab maitset esile ilma üle jõu käimata.

Kust see nimi pärit on?

See nimi tuleb Hiina Zhejiang provintsis Shaoxing piirkonnast, kus veini on valmistatud juba 5. sajandist.

Kas mul on vaja Shaoxingi veini ja kuidas sellega toitu valmistada?

Kui oled Hiina toidu fänn ja kodus valmistatud Hiina toit tundub kuidagi puuduva, siis kindlasti JAH! See on sama mõeldamatu kui itaalia või prantsuse toidu valmistamine ilma veini või jaapani toidu tegemine ilma sake ja mirinita.

Shaoxing riisiviin on Hiina köögis mitmekülgne ja seda kasutatakse näiteks marinaadides, suppides ning täidise maitsestamisel potsticker-küpsiste jaoks. See on ka olulise koostisosana sellistes roogades nagu 'Chairman Mao punane hautatud sealiha' ja 'Joobunud kana'.

Kuidas säilitada Shaoxingi veini?

Lihtsalt pane see jahedasse, pimedasse kohta ning hoia see suletuna. Meie kogemuse järgi säilib see sahvris kuni 6 kuud. Kui sa seda väga sageli ei kasuta, võid selle ka külmkappi panna, et see kauem säiliks. 

Kus osta Shaoxing veini Eestis?

A&A Asian Food Store'is pakume erinevaid Shaoxing veine ning palju teisi autentseid Hiina toiduvalmistamise kastmeid. Saate osta Shaoxing veini otse meie käest Tallinnas või saata see hoolikalt pakendatuna kõikjale Eestis kullerteenuste kaudu.


Märkus: Shaoxing vein on alkoholivaba - 13,5%-14,5% ABV.

 

Tagasi A&A-blogi

Uuri rohkem

Jaga seda